1面粉加入一小勺盐

2加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮

3一定要硬，不然切的时候不好切

4盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片

5用刀切薄片一定要薄

6大概就是这么薄的

7把面分开，防止粘连

8这时候下面

9下人喜欢的绿菜

10关键的步骤一：热油，一定要冒烟很热

11关键步骤二：辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐

12分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功

13关键步骤三：乘着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺，味精少许