1高筋面粉加入水，揉成光滑的面团，醒30分钟。

2醒好的面团中加入适量的水，没过一半的面团就好。就这样反复多洗几次，直到洗面的水变清为止！

3把洗面的水放在一边，不要动它，让它沉淀，最好是5个小时，

4沉淀好的面水，把最上面的清水倒掉，就可以制作凉皮了，先烧一锅热水，准备两个平盘，把面水倒入盘中，把盘子放入开水中，盖上盖子，凉皮起泡时就好了！

5把做好的凉皮切成小条！

6凉皮中放入调料！

7成品图！