1凉粉粉和水搅拌融化，静止30分钟长粉粉和水的比例是1:1.5。

2猪肉剁碎，加入蚝油，生抽腌制，先下剥壳后加入少许料酒，葱切成葱花。

3底部刷一层油，然后舀入一勺肠粉浆。

4均匀的撒上肉末鸡蛋液和葱花。

5另外一盘的话也可以放上虾。

6锅中水烧开后把肠粉将盘放入锅中。

7盖上锅盖大火蒸两分钟。

8蒸好的肠粉用刮板在盘子上刮下来。

9做好的肠粉放入盘子内摆好。

10锅中热油加入蒜米炒香。

11加入适量生抽。

12加入适量蚝油。

13加入少许水煮开，这就是做好的肠粉酱汁。

14把酱汁均匀的淋在肠粉上面即可。