1馅料原料。

2月饼皮原料。

3蛋黄液原料。

4花生米小火炒熟。

5去皮。

6葵花籽小火炒熟。

7黑白芝麻小火炒熟。

8花生和扁桃仁装入保鲜袋，擀面杖敲碎。

9蔓越莓切碎。

10葡萄干切碎。

11花生、扁桃仁、葵花籽、黑白芝麻、扁桃仁、蔓越莓、葡萄干，混合均匀。

12糯米粉放入炒锅，小火炒至微微发黄、没有生粉的味道。

13干果仁、糯米粉、麦芽糖、花生油、白酒、温开水，混合均匀。

14按压结实，密封静置2小时。

15制作蛋黄液：将蛋黄、蛋白、牛奶，混合搅匀。

16制作月饼皮：中筋面粉、转化糖浆、枧水、玉米油混合，搅拌。

17混合揉成团，密封静置3小时。

18将五仁馅分成30克每个。

19将月饼皮分成20克每个。

20取一份饼皮，压扁。

21放一份馅料，用虎口慢慢向上推，包好，揉圆。

22沾一层薄薄的面粉，放入50克模具中，稍用力按压，轻轻提起，逐个压模。

23放入预热好的烤箱，中层195度烤8分钟定型。

24取出刷薄薄一层蛋黄液，继续烤15分钟，取出。

25刚烤好是软的，放凉后变硬，密封保存，回油三天。