2猪肝切薄片，汆水。这是8两，4两做炒肝儿，4两做了菠菜猪肝了。

3猪大肠切小段儿。

4一块儿大料，三片姜，凉水煮开，再煮5-10分钟后，捞出。煮水的工夫，压好蒜泥。

5生抽3勺，老抽2勺，料酒1勺，糖半勺，加入开水中。

6先下大肠，水再次煮开，下猪肝，熬3-5分钟。

7浓芡，边倒边搅拌。这个程度其实是比外面买的要稀，但我自己吃着合适。

8再熬一会儿，浓稠了。就可以出锅儿了。

9把蒜泥撒上。

10配上自己蒸的包子，妥妥滴。