沙琪玛

沙琪玛
主料
  • 普通面粉 400g
  • 鸡蛋 4个
  • 泡打粉 10g
  • 玉米淀粉 (防粘)适量
辅料
  • 白砂糖 280g
  • 麦芽糖 80g
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
沙琪玛的做法步骤
  • 1面粉和泡打粉混合过筛

  • 2加入鸡蛋混合均匀

  • 3表面粘一层玉米淀粉静置20分钟

  • 4用擀面杖擀成0.2厘米的薄片,用刀切成小条

  • 5用玉米淀粉防粘

  • 6锅内放玉米油将面条炸至金黄浮起来捞出(油温不能过高,容易炸糊)

  • 7全部炸好备用(我切的有点粗,切小一点更好)

  • 8将每日坚果和猕猴桃干切碎

  • 9用刚刚炸面条的锅放入糖和麦芽糖小火慢慢熬

  • 10熬糖用筷子粘一下放入冷水中冷一下能拉丝即可

  • 11倒入面条和坚果快速翻拌均匀

  • 12放入容器中压紧放凉切块即可

  • 13成品图

使用的厨具

不粘锅、炒锅

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