芝香牛舌饼

芝香牛舌饼
主料
  • 中筋面粉 250g
  • 植物油 105g
辅料
  • 玉米油 15ml
  • 面粉 10g
  • 白芝麻 10g
  • 黑芝麻 30g
  • 鸡蛋液 5g
  • 白砂糖 20g
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 简单
芝香牛舌饼的做法步骤
  • 1准备好黑芝麻和10g的面粉。

  • 2预热烤箱,上下火160度烤10分钟。

  • 3烤好以后的面粉和芝麻放入碗中,放入白砂糖和15g的玉米油。

  • 4搅拌均匀,馅料就做好了。

  • 5先来做水油皮:称取130g的面粉。

  • 6放入25g的植物油。

  • 7根据面粉的吸水性,适量的加入清水,开始和面程序。

  • 8尽量和到可以套出手套膜,这样可以减少破酥。

  • 9再来制作油酥:称取120g的面粉。

  • 10放入80ml植物油。

  • 11分别和好油酥面团和水油面团。

  • 12分成7对小面团。

  • 13用水油皮包住油酥面团。

  • 14收口包好,做好所有的。

  • 15拿一个面团按扁,擀开,从上至下卷起来。

  • 16继续擀开,在卷起来。

  • 17做好所有的小面团,并且按扁。

  • 18将按扁的面团擀开,放入馅料,收口包好。

  • 19稍微用手搓成橄榄状,用擀面杖擀一下。

  • 20做好所有的。

  • 21刷一层鸡蛋液。

  • 22装饰少许的白芝麻。

  • 23预热烤箱,上下火160度20~25分钟即可。

  • 24建议完全放凉了吃。

  • 25掰开看看。

  • 26酥酥的~

  • 27混合着芝麻的香甜味道。

  • 28开吃吧~

使用的厨具

电烤箱

小技巧

烤箱设置仅供参考。

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