1面粉一分为二，一半用温水和面软一点，自然发酵

2一半用油和面饧着

3驴肉冷水泡出血水

4小茴香和花椒粒炒锅小火焙熟

5擀碎

6鸡蛋打散

7驴肉绞碎

8加入油、盐、半个全蛋液、酱油、葱姜、料酒、小茴香花椒碎搅拌均匀

9发酵的面团加入小苏打揉匀，对切不粘为宜，饧10分钟

10将水面团擀成饼包上油面团

11用擀面杖挤压

12擀匀

13两边对折，再擀匀，反复两次

14再擀匀卷成卷

15切成剂子

16取一个剂子擀成饼包上驴肉馅

17所有剂子包好，按平，码入烤盘，烤箱170度预热，表面刷上蛋液，撒点椰蓉烤20分钟

18出炉。