花开咯吱

花开咯吱
主料
  • 馄饨皮 200克
  • 火龙果 50克
  • 芒果 50克
  • 圣女果 20克
  • 猕猴桃 50克
辅料
  • 橙汁 50毫升
  • 沙拉酱 2汤匙
  • 番茄沙司 1汤匙
  • 青芥 适量
  • 白糖 5克
  • 白醋 1汤匙
  • 口味 果味
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
花开咯吱的做法步骤
  • 1准备好馄饨皮。

  • 2将馄饨皮卷起来,卷两层。

  • 3将卷好的馄饨皮切段。

  • 4用牙签串起来备用。

  • 5油温3成热,下入炸制。定型后去掉牙签,捞出。将锅中的油加热至6成复炸一次。

  • 6捞出炸好的咯吱备用。

  • 7准备水果。

  • 8将猕猴桃切丁。

  • 9将芒果切丁。

  • 10将火龙果切丁。

  • 11碗中加入橙汁。

  • 12加入沙拉酱。

  • 13加入番茄沙司。

  • 14加入青芥。

  • 15将所有调味料搅拌均匀。

  • 16将炸好的咯吱盒码放整齐,将水果丁放在上面,圣女果切开摆在旁边,将调好的料汁浇上即可。

使用的厨具

炒锅

小技巧

1、传统咯吱是用豆面做的,北京有卖现成的。买不到的就用馄饨皮代替。<br><br>2、这道菜一定是在吃之前在放水果,在浇汁。时间长了咯吱就不酥脆了。<br><br>3、青芥可以适量添加,但一定要有。<br><br>4、橙汁要是太甜,糖的量可以减一些。

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