家乡火烧馍

家乡火烧馍
主料
  • 面粉 500克
  • 奶粉 40克
  • 260克
  • 酵母 6克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 芝麻油 适量
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
家乡火烧馍的做法步骤
  • 11、面粉放面包机,加上奶粉,加上酵母。

  • 22、加水拌均匀,启动面包机发面程序,面的问题基本不用再操心了。

  • 33、将葱切碎,加上盐和芝麻油,喜欢的话加上十三香这一类的香料粉也可以的。

  • 44、发好的面团取出排气揉均匀。

  • 55、擀成大片,铺上葱碎。卷起来。

  • 66、改刀成馒头胚子,之前的步骤跟油卷是一样的。

  • 77、将馒头胚子整形,两头收口,压成饼。

  • 88、全部都做好后静置醒发二十分钟,最好加上湿布。

  • 99、煎烙锅启动,将饼子放上微煎。

  • 1010、一面微黄后翻面,两相都煎到微黄。不用煎熟,因为后面还要蒸呢。

  • 1111、全都煎好后,将馍放在笼格中,水开后上锅蒸二十五分钟。

  • 1212、开锅即好。

使用的厨具

蒸锅、平底锅

小技巧

1、我不知道为什么要先煎后蒸,祖先传下来就这样的,这样的馍我们平常也不吃,只在小年的时候做一次。<br>2、其实味道特别好,平常吃也挺棒的,可习惯就是习惯,平常就没有想起来要吃它!

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