1准备材料

2打蛋盆放在电子秤上，加入转化糖浆

3加入酥油

4加入枧水，把混合液搅拌均匀

5筛入月饼粉

6用硅胶刮刀以炒菜方式搅拌均匀

7将搅拌并揉成团的月饼皮料包上保鲜膜静置2个小时

8准备陷料，将蛋黄对半切

9给豆沙和蛋黄称好份量，每份35克

10将豆沙揉成团按扁，将蛋黄包上

11做好7份

12再将月饼皮分成7等份，每份15克，揉成团

13将皮料按扁，放上豆沙陷，手指沾点面粉，将皮料慢慢往上推

14用虎口包好收口

15将月饼模具先用少许面粉转一圈再倒出，再将揉好的面团慢慢放入模具

16稍微用力按一下模具，即刻推出模具

17就这样做好了

18将做好的月饼胚洒上少许清水，放入预热好的烤箱200度，上下火，5分钟定型

19这个时候，做蛋液，将蛋清和蛋黄分离

20蛋黄加入少许清水，打散打匀

21为了刷出的蛋液均匀漂亮，再将蛋液过筛

225分钟后的月饼从烤箱取出，刷上一层蛋黄液，一层均匀即可

23再放入烤箱200度，上下火，十五分钟，月饼上色

24烤好了～～出炉～～