四川手搓冰粉

四川手搓冰粉
主料
  • 冰粉籽 50g
  • 凉白开 1750g
  • 石灰粉 5g
辅料
  • 红糖水 适量
调料
  • 山楂片 适量
  • 芝麻 少许
  • 水果坚果麦片 适量
  • 椰果 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
四川手搓冰粉的做法步骤
  • 1准备250g凉白开。

  • 2白石灰5g。

  • 3很多人会问,白石灰粉哪里来的?淘宝上搜索手搓冰粉套装,就都有了。

  • 4将石灰粉加入水中,搅拌均匀后放在一旁静置。

  • 5再准备一盆1500g的凉白开。

  • 6取50g冰粉籽(同样来自于淘宝)。

  • 7将冰粉籽放入纱布袋中。

  • 8将袋子泡在水中,用双手反复揉搓纱布包,直到表面没有浆出来为止。

  • 9揉搓完成的样子,如图。

  • 10将沉淀好的石灰水缓慢倒入,注意不要把石灰倒进去了。(我多拿了一个碗将水先倒出来,再加入到冰粉液中)。

  • 11轻轻搅拌均匀,放入冰箱静置2—3小时即可。

  • 12取出,舀入碗中,就可以往冰粉中添加自己喜欢的材料了。

  • 13冰粉的灵魂是红糖水,我在购买冰粉套装里一并购买了。也可自己用红糖加水来熬制。

  • 14一碗冰粉大概两匙红糖水,配料可以自由添加,我根据家里的材料加了芝麻、山楂碎、椰果、水果坚果麦片(四川传统的冰粉配料还有花生碎,冬瓜糖碎,葡萄干等,还可以加水果,最常见的是西瓜),喜食冰的还可以加入冰块。

  • 15无限想象,无限搭配就是冰粉的魅力。

  • 16再来吃一碗,每个四川人心中都有一份自己最心水的配搭。

  • 17补一张水果坚果麦片的图,家里常备,很多时候都能派上用场。

  • 18手搓冰粉,最正宗的四川冰粉。这就是四川人夏天的味道。

使用的厨具

煮锅

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