1准备三个土豆

2切成狼牙土豆，用盐水泡10分钟

3准备姜蒜小米辣和葱

4姜蒜切末加少许饮用水成姜蒜水，小米辣葱切丁

5锅内倒入菜籽油，泡好的土豆沥干水份，油温热时如图土豆冒大泡时就可以炸了

6一次性放入全部土豆炸约两分钟刚刚断生即可，四川人喜欢吃生脆或者炸干的土豆

7所有调料加一起拌匀即可，土豆捞起来不用把油沥太干净，留点油才好吃

8成品

9成品