1将五花肉剁肉末，加淀粉拌匀。

2瘦肉切片，加淀粉拌匀。

3豆腐切块。

4锅中油热后放入豆腐，煎至两面金黄盛出。

5干辣椒切节，姜和大蒜切片。

6香菜洗净用熟食砧板切节备用。

7平菇和菜花洗净，菜花掰成小块。

8锅中油烧热，放入姜、蒜和辣椒爆香。

9根据口味加入花椒。

10再放入郫县豆瓣和白糖，炒出红油后烹入料酒。

11加适量水烧开。

12放入平菇和菜花。

13将肉末搓成肉丸放入。

14再次烧开后放豆腐和肉片。

15最后放绿叶蔬菜，煮熟后加盐和鸡精调味。

16出后撒上香菜即可。