【四川】叶儿粑

【四川】叶儿粑
主料
  • 糯米粉 适量
  • 大米 适量
  • 猪肉 适量
辅料
  • 芽菜 适量
  • 口味 酸咸
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 简单
【四川】叶儿粑的做法步骤
  • 1大米泡一夜用ACA多功能料理机打成米浆

  • 2米浆过滤备用

  • 3将糯米粉加入米浆中(也可以用普通面粉代替大米浆)

  • 4揉成面团,稍微干一点(糯米粉中必须加普遍面粉或大米浆,不然蒸出来会塌)糯米粉跟大米浆/普通面粉比例为,5/2

  • 5猪肉用ACA.多功能料理机搅拌成肉泥,用半肥瘦最好

  • 6芽菜切碎

  • 7猪肉与芽菜加少许酱油炒香即可,不用放其他调料

  • 8粽子叶洗干净除去两头取中间备用。

  • 9取一小块面团放入陷料封口成椭圆形

  • 10放入蒸锅蒸十分钟即可,

  • 11很可爱的样子

  • 12四川特产叶儿粑,芽菜特别香

  • 13糯口咸香,家乡的味道

使用的厨具

蒸锅

小技巧

叶儿粑陷料可以根据自己喜欢的口味来做。豆沙,红糖,芽菜猪肉……等等。

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