酸辣粉

酸辣粉
主料
  • 粉丝 100克
  • 红油 30克
  • 油辣椒 30克
  • 香菜 适量
  • 花生酱 10克
  • 老抽 3克
  • 适量
  • 柠檬沙拉汁 5克
  • 适量
辅料
  • 肉末 200克
  • 20克
  • 花生 适量
  • 适量
  • 焙煎芝麻沙拉汁 20克
  • 生抽 10克
  • 适量
  • 芝麻油 适量
  • 料酒 适量
  • 口味 酸辣
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 普通
酸辣粉的做法步骤
  • 1粉丝、红油、香菜……

  • 2粉丝入水预先浸泡一晚。

  • 3锅内放入水,煮开后放入泡软的粉丝,煮4、5分钟左右。

  • 4捞出冲凉。

  • 5锅内放入少量的油,下肉末,加料酒煸炒。

  • 6一次加足水。

  • 7煮开后加花生酱、焙煎芝麻沙拉汁、老抽、生抽、糖、盐、柠檬沙拉汁、芝麻油、调和均匀后关火。

  • 8最后装盘,粉丝、花生、香菜,浇上煮好的汤,按个人口味添加红油、醋、油辣椒。

使用的厨具

炒锅

小技巧

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