1光仔鸡收拾干净后，放锅里加入清水，加入姜片和葱结，大火煮开后立即关火，浸3分钟后捞起。

2将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀改刀成条状。

3将油辣椒1汤匙，特级一品鲜酱油，金标蚝油、鸡精、花椒粉、盐、熟芝麻、红油、白糖放碗里调匀

4把鸡肉码在另一个碗里，浇入调好的调料即可。