1准备好所有的食材。

2取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。

3再放入两粒冰糖。

4入微波炉中高火1分钟，至冰糖溶化。

5豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中。

6炒锅烧热油放入蒜末稍加一点盐小火炸香。

7炸好的蒜油倒入刚才的生抽碗中再加入一勺香醋，少许鸡精拌均匀。

8炒锅再少倒一些油，放入豆豉和郫县豆瓣酱小火炒香。

9加入2克的花椒粉继续炒出香味。

10炒出红油后关火。

11把蒜油浇在凉粉上。

12再把炒过的豆豉和豆瓣酱浇在上面，撒上香菜，淋入红油，香油即好。