1鸡爪洗净，泡去血水
2下开水焯一下
3再下锅，加料酒葱姜香叶八角，大火煮开，2分钟后关火
4盖盖子焖10分钟
5出锅浸冷水
6罐子里加二锅头
7加9度米醋
8加鱼露
9加入泡椒和泡椒汁，加入圣女果蒜瓣调味
10置入冰箱，冷藏腌制两天左右
1.鸡爪只要烧到九成熟就好<br>2.糟卤鱼露泡椒汁中都有咸味，放盐请慎重<br>3.加圣女果会提味，个人心得<br>4.小米椒很辣的，根据个人口味添加
