1主要原料。

2面筋用手撕成核桃大的块儿，焯水，水开后，煮出多余油脂。

3将面筋捞入清水里，洗去多余油脂，捞出，挤干水份备用。

4玉兰片焯水备用。

5烧热油，将大料瓣炸到棕红色，放姜片炝锅。

6放酱油炒香，加适量水。加盐，加少许白糖。

7放入处理好的面筋和玉兰片。煮开，改小火炖制。

8将面筋炖到软烂入味，放盐，味精，淋水淀粉勾芡。出锅前淋少量香油提味。

9素笃面筋。