1准备好洗干净的绿豆芽、韭菜、姜和猪肉。

2猪肉切丝，姜切末备用。

3绿豆芽用开水焯烫一下过冷水控干水分备用。

4绿豆芽用开水焯烫一下过冷水控干水分备用。

5炒锅将油烧热以后加入猪肉丝煸炒

6猪肉变色以后加入姜末煸炒

7加适量料酒

8加适量料酒

9然后加入生抽和盐翻炒均匀关火。

10将切成段的韭菜和控干水分的豆芽放进盆子里，将煸炒好的猪肉丝放凉以后加进去再加点香油翻拌均匀。

11准备好春卷皮，打散一个鸡蛋封口用。

12将馅儿放在春卷皮上

13包好以后在最上面抹点鸡蛋液

14然后卷好

15将所有馅儿都包成春卷坯子。

16下热油锅炸制两面金黄就可以开吃啦。