1所有材料洗净切丁

2挑出比较纯肥的五花肉入油锅炸猪油，炸至两面金黄后盛出。

3用锅里的油炸葱白、蒜末和姜末。

4下猪肉炒至发白后，下茭白丁。

5略炒后加豆干+甜面酱+盐+糖+郫县豆瓣（或者辣椒粉）

6炒匀后加水盖盖中小火焖一会。

7+水淀粉勾芡+鸡精，尝一口根据个人口味喜欢辣的再加点辣，南方口味的可以加点糖。

8出锅撒上葱绿即可。