地方特色美食:上海本邦葱油面

地方特色美食:上海本邦葱油面
主料
  • 细面条 200克
  • 小葱 100克
辅料
  • 生抽 60ml
  • 食用油 80ml
  • 老抽 50ml
  • 30克
  • 口味 咸甜
  • 工艺
  • 耗时 十分钟
  • 难度 简单
地方特色美食:上海本邦葱油面的做法步骤
  • 1小葱洗净,切断。最好不要葱白部分只留葱叶。称量好白糖的量,放在小碗里

  • 2用量匙将生抽和老抽按量放进小碗里待用。

  • 3小锅里的油热后放进去切好的葱断,炸至葱叶变成焦黄色。

  • 4倒入生抽、老抽和白糖。

  • 5继续在火上小火煮至表面起泡,关火即可。

  • 6将面条在锅里用热水煮熟后捞出,将准备好的葱油烧在面条上,就可以食用了。

使用的厨具

蒸锅、炒锅

小技巧

液里的量可以用我们做烘焙时的小匙,最大的那个一匙是15ml,称量起来很方便的。<br>1、最好选择香葱的葱叶,这样做出来的葱油味道更醇正。<br>2、面条煮熟后,及时过凉水,这样的面条会更加筋道、利口。

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