蟹壳黄

蟹壳黄
主料
  • 面粉 250G
  • 120G
  • 糖粉 25G
  • 白油 40G
  • 酵母 3G
辅料
  • 猪肉馅 适量
  • 榨菜 适量
  • 姜末 适量
  • 葱花 适量
配料
  • 低粉 200G
  • 白油 100G
  • 口味 微辣
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 一小时
  • 难度 简单
蟹壳黄的做法步骤
  • 1水油皮:面粉250克,水120克,糖粉25克,白油40克,干酵母3克油酥:低粉200克,白油100克分别和好饧发1小时,各自分成30等份

  • 2肉馅:猪肉馅,榨菜,葱花,姜末,蚝油,酱油,白糖,鸡精,香油,五香粉,黑胡椒碎馅料混均匀备用

  • 3水油皮包油酥,收口捏紧朝下防止漏油,包好的面团放置10分钟,面团擀成椭圆形,翻面自上而下卷起

  • 4全部都卷好后,放置15分钟,用擀面杖擀开,擀成长片,翻面卷起呈短的圆柱状

  • 5竖起压扁擀成圆饼,包入肉馅,捏紧收口,收口朝下稍微整成椭圆形,刷蛋液,干了再刷一遍,撒上白芝麻烤箱200度,上下火烤25分钟

  • 6竖起压扁擀成圆饼,包入肉馅,捏紧收口,收口朝下稍微整成椭圆形,刷蛋液

  • 7干了再刷一遍,撒上白芝麻烤箱200度,上下火烤25分钟

  • 8可以开吃啦!趁热哦

  • 9颜色很漂亮吧,没有P过哦,而且是傻瓜机。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

白油没有也可以用猪油,因为放了胡椒和榨菜,口感有一点点辣,很是爽口呢,你也快试试吧!

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