1将凉水缓缓倒入面粉盘中。

2揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟。

3将五花肉剁成肉糜。

4肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀。

5加入蟹膏搅拌搅匀。

6调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲。

7蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2:3

8饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子。

9擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形。

10点缀上蟹膏，做若干包子生坯。

11生坯摆放小笼内冷水上笼。

12大火蒸10分钟即可。