1准备所有主料。

2五花肉切成均匀的薄片。

3瘦肉切成和五花肉差不多大小的片。

4青红尖椒切成筒状，姜切丝、大蒜切片、生蒜斜刀切段。

5锅中倒入少许油烧热，改中火，再放入五花肉，最好放成一层，不要一堆倒入。

6一面煎至微黄后翻面再煎，煸出肥油，并盛出备用。（此时锅中的油比原来多了好多）

7锅中油盛出，留少许底油，炒熟瘦肉，并盛入刚才的五花肉里，备用。

8锅中热油，炒香姜蒜后倒入豆豉炒香。

9接着放入辣椒段，然后加入剁椒翻炒。

10辣椒七八分熟的时候倒入所有肉片，并调入少许盐、料酒、酱油、醋翻炒均匀.

11最后下入生蒜，并调入少许鸡精提鲜。

12再次翻炒均匀，即可出锅。