1将胡萝卜，香菇，榨菜和肉都切成小丁，姜切成末放入肉中，加生粉，生抽，水拌匀。

2锅内倒入适量的油，先将肉丁炒至变色，再放入胡萝卜，香菇丁翻炒，加入料酒，生抽，盐和蚝油。

3再倒入蒸熟了的糯米倒进去翻炒，最后放入榨菜丁一起翻炒均匀。

4准备一碗面粉浆，用手捏圆一个糯米鸡在面粉水里滚一遍，让其均匀裹上面粉浆。

5放进锅里炸，多炸一下，让外层炸焦脆后再沥油，装盘。

6口感外面脆脆的，里面绵软有肉香。