1买来大瓠子，环切，把皮切下来。

2然后将切下来的瓠子皮切成小条状。

3青红尖椒切成小块。

4炒锅放2汤匙油，烧至五成热，下豆豉辣酱炒出红油。

5下瓠子皮炒。

6炒匀后，减少翻动的频率，大概3-4秒炒1次。

7炒了大概2分钟后，加盐。

8再加少许鸡精。

9最后倒入老抽，炒匀即可。