1准备好温水（以不烫手为准）。

210克干酵母倒入温水中。

3取1大容器装面粉（约800克），将酵母水倒入。

4再继续缓慢地往面粉里加冷水，边加边用筷子搅拌。

5直至看不见干粉后改用手揉面。

6将其揉成光滑的面团。

7将面团分成3份。

8每一份面团分别用保鲜袋装好，排挤掉空气将封口扎紧。放入冰箱冷藏24小时左右。

9面团成两倍大即可。

10撒上干粉将面团揉匀，搓成条。

11分成约等大的剂子。

12可以根据个人喜好造型，我这次做的是圆形。

13笼屉垫上油纸，将面团放入，静置发酵15分钟。

14用中火蒸15分钟左右，关火多焖3分钟，再移笼揭盖。