1面粉加水搅拌成黏稠的糊子，鏊子受热均匀，刷上一层薄薄的油，将糊子放在鏊子的边缘，由外圈向里圈快速滚动，糊子便附着在鏊子上面。用“刮板子”对煎饼的表面进行加工整理，厚处变薄，漏洞补正，尽量使其均匀

2烙好的煎饼

3自己喜欢的各种蔬菜，如韭菜、粉丝、豆腐、绿豆芽、黄瓜、白菜等，洗净切成比饺子馅稍粗的沫；加入自己喜欢的作料，辣椒面、油、盐，五香粉搅拌均匀

4一只鏊子倒放，里面放油，打上鸡蛋，放上一层煎饼

5把沾住鸡蛋的煎饼过来放在正放的鏊子上

6在煎饼上放上拌均匀的各种菜，再盖上两层煎饼，用工具向下压一下，可以熟的快一点

7将两层煎饼的那一面翻过来直接接触鏊子，再烙至煎饼皮焦黄，折叠切开即可食用

8成品图

9成品图