1准备好豆腐一块，瘦肉100克，姜丝少许，鸡蛋一个，生抽，香油，料酒适量。
2把肉切碎，加入生抽，香油，料酒，少许姜丝，然后腌制10分钟。十分钟后加入豆腐捣碎，再加入蛋黄一个。最后用筷子使劲按同一个方向搅拌。
3开始切茄子，长条茄子清洗后，先切一刀，再隔开2mm切一刀但不要断，再2mm切一刀切断，最后成为一片。
4在面粉中加入剩余的蛋清，再加入少许纯净水，搅匀成为粘稠的面糊。
5把调好的肉馅用筷子塞进茄盒中，成为一个一个茄盒。
6锅中倒入油，大火烧至8成热的时候，把茄盒裹上面糊后放入油中炸，大约1分钟后，双面变成金黄色后捞出。
7啦啦啦，最后成品完成！金黄灿灿的，老公看到立马过来吃了好几个呢！
8最后把蒜切成丁放入碗中，然后加入酱油和醋作为蘸料！
炒锅
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手；防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。 <br>抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。<br>所以，亲们多多的吃茄子吧！！！以后我也会努力的多开发几种茄子的吃法，`(*∩_∩*)′
