1现杀老母鸡一只，锅里放足量清水，烧热后约50度将鸡泡一会。

2麦仁用清水泡上。

3温水倒出，锅内重新加水。

4放整葱和姜，姜切大块。

5大茴，花椒，香叶放煮料盒。

6料盒投入锅内，开始炖鸡。

7约1小时后，鸡肉熟透，可用筷子轻松插入。

8鸡肉撕掉，取出放盘，鸡架继续留锅里。

9放入麦仁。

10炖约一小时，捞出鸡架和调料。

11面粉加水勾成薄芡。

12芡汁淋入锅内，搅拌。

13香菜洗净切碎。

14待锅内粥汤再开时加入生抽，醋，盐和胡椒粉继续炖5分钟停火。

15捞出的鸡肉撕成丝放入碗内。

16盛入粥汤。

17撒香菜即可食用。