1原料配单；大锅饼；面粉400克、干酵母3克、盐10克、花椒3克、清水200ml、花生油20克；焖扁豆；扁豆500克、五花肉250克、八角3克、葱花30克、姜末20克、蒜末25克、六必居干黄酱20克、鲜酱油15克、鸡粉3克、黄酒15克、花生油15克。

2先把面粉和干酵母合匀。

3然后，用清水合成面团儿。饧发30分钟。

4花椒炒熟。

5擀成面儿，用盐调味儿备用。

6把饧发好的面团取出，用擀面杖擀开。

7在面片上涂抹一层花生油。

8然后均匀的撒上事先做好的花椒盐。

9用手把面片从一端卷起。

10捏牢接口。

11最后用擀面杖把面团儿擀圆，制成饼坯。

12把饼坯放入煎锅中烙成微黄色。

13然后把饼翻面再烙另一面。

14把饼烙成两面金黄后。

15倒入适量清水。

16盖好锅盖焖5分钟，水耗干后。

17再把饼烙到两面皮脆即可出锅。

18在干黄酱中兑入少许酱油和清水，合成稀酱糊备用。

19炒锅中注入适量的花生油烧热，然后下入八角煸香。

20下入五花肉片煸炒。

21把肉片煸透后下入葱姜，继续煸炒。

22葱姜煸出香味儿后下入扁豆煸炒。

23把扁豆煸成半熟后烹入黄酒。

24往锅中倒入事先兑好的稀酱汁。

25煸炒均匀。

26盖上锅盖把扁豆焖制10分钟，扁豆焖熟后。

27用胡椒粉。

28和鸡粉调味。

29然后大火收汁，最后倒入蒜末翻炒均匀便可出锅。