山西大杂烩

山西大杂烩
主料
  • 五花肉 1块
  • 土豆 9个
  • 红薯 2个
  • 老豆腐 1块
  • 白菜 1棵
  • 1个
  • 粉条 1段
辅料
  • 大葱 1个
  • 1个
  • 香菜 1个
  • 1勺
  • 酱油 1勺
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
山西大杂烩的做法步骤
  • 1老豆腐切大块

  • 2红薯切菱形

  • 3五花肉入锅煮熟,这一步貌似要家姜盐什么的,我木有加,做出来味道也不差

  • 4土豆切菱形

  • 5开炸,豆腐土豆红薯肉都要下锅炸,这个是肉,肉炸之前要上色的,好像用蜂蜜,我不会,木有上色,所以炸出来没有老爸做的好看,但味道不差

  • 6炸好的五花肉,五花肉煮的时候和炸的时候都是这样带皮大块之间炸的,千万不要切小块,不然肉太硬,不好吃了

  • 7炸好的土豆,炸的时候要注意油热了小火慢慢炸透,变色浮起后捞起

  • 8粉条开水泡好

  • 9炸好的豆腐

  • 10切好的葱姜香菜

  • 11藕切片

  • 12白菜切丝

  • 13切好的炸肉和豆腐

  • 14锅底留油,油热后下葱姜爆炒

  • 15下锅翻炒

  • 16藕下锅,翻炒

  • 17白菜下锅

  • 18肉和豆腐下锅

  • 19土豆下锅

  • 20红薯下锅

  • 21加点生抽,提鲜调色

  • 22粉条,差点给忘了

  • 23这个是炸好的红薯

  • 24最后香菜盐下锅,关火出锅

  • 25成品来一张,一道普通的菜,却做法复杂,食不厌精,希望大家喜欢

使用的厨具

炒锅

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