【豆沫油条】独具河南特色的美味早餐

【豆沫油条】独具河南特色的美味早餐
豆末
  • 花生 适量
  • 黄豆 适量
  • 粉条 适量
  • 青菜叶 适量
  • 小米面 适量
  • 熟花椒粉 适量
  • 熟八角粉 适量
  • 适量
  • 肉桂粉 适量
  • 熟芝麻 适量
油条
  • 中筋面粉 150克
  • 安琪油条膨松剂 6克
  • 温水 100克
  • 花生油 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 普通
【豆沫油条】独具河南特色的美味早餐的做法步骤
  • 1【豆沫的做法】将花生和黄豆提前浸泡一晚上。

  • 2粉条用温水浸泡半小时。

  • 3将小米面、花椒粉、八角粉、肉桂粉、芝麻和盐混合均匀,用凉水调均匀。

  • 4锅内放适量凉水,放入浸泡好的花生和黄豆。

  • 5大火煮八成熟后,倒入泡软的粉条。

  • 6粉条基本煮熟后,倒入菜叶。

  • 7将调好的豆沫粉倒入。

  • 8中小火煮3-5分钟,至浓稠即可。

  • 9【油条的做法】.将面粉、油条膨松剂混合均匀,倒入温水,揉成面团,面团黏性较大,和面时可以在手上沾色拉油。静置半小时以上。(我是提前一晚和好面静置)。

  • 10将面团放置抹油的操作板上,轻轻按扁。

  • 11拉长后切成大小合适的长条。

  • 12用筷子压一下。

  • 13油热200度左右放入油条坯子。

  • 14用筷子不停翻动。炸至金黄色,捞出沥油。

使用的厨具

煮锅、炒锅

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