1粉条放入开水中煮软取出。

2将红薯淀粉加高汤澥成汁（我加的水），水不要太多

3葱姜蒜切小粒。

4取盆一个，放入粉条，加入改刀的葱姜蒜、虾皮、盐、鸡精、十三香、花椒粉拌匀。

5再加入适量淀粉汁、香油和葱油。（我没用高汤和荤油，所以加了些葱油。）

6用手直接拌匀。

7拌好的粉条，每一根上都沾着淀粉汁。

8取一平盘，均匀刷上一层油

9把粉条均匀的铺在盘子里。

10用手沾着淀粉汁把表面拍平。

11放入烧开的蒸锅中50分钟左右。

12取出放凉即可。

13成品图

14蒸好的皮渣，呈半透明状，触之柔软有弹性，闻之浓香扑鼻，口感爽滑、筋道。