1用面糊配料里所有配料加一起，调制好面糊。和做章鱼小丸子是一样的（可参照之前发的章鱼小丸子菜谱）。把虾处理干净留下虾尾，中间开背开透。

2把虾肉从洞里翻一下。

3都处理好后，加少许料酒和盐腌制十分钟。

4准备鹌鹑蛋和葱花。

5烧开水，把虾煮一下定型。

6控干水分备用。

7所有材料准备好了。

8章鱼丸子锅预热五分钟。

9每一个孔里刷油，全程小火。

10如果手法不熟练，建议先做中间四个，每个孔先倒入一半面糊，这个面糊的量我先做了一锅章鱼小丸子用了三分二，剩下三分之一的量就够了。

11把虾放上，虾尾向上。

12再打入鹌鹑蛋。

13加点葱花。

14定型后用长叉子左右侧翻。

15可以加千岛酱、沙拉酱、番茄酱、海苔碎、木鱼花各种调料。

16和章鱼小丸子一起，美美享用吧！不过要小心热量超标哦！