1水、盐、酵母放入小碗中混合均匀，倒入150克面粉中。

2用筷子搅拌成雪花状。

3加入8克猪油，用手将面团揉至光滑。

4把面团放入容器中，盖上保鲜膜发酵30-40分钟，至面团是原来的1.5倍大。

5油酥材料混合。

6用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

7将2种面团分别分成8等份。

8每个油皮面团擀开，包裹一个油酥面团。

9收紧口，滚圆。

10盖上保鲜膜松弛10分钟。

11将面团压扁，擀成椭圆形。

12卷起。

13盖上保鲜膜，松弛10分钟。

14再次压扁，擀成长条状。

15卷起。

16盖上保鲜膜，松弛10分钟。

17肉馅加入盐、酱油、胡椒粉、糖、香油拌匀，葱花放进另外一个小碗中备用。2.

18将松弛好的面团两端捏合在一起。

19用手压平，再擀成圆形。

20包入肉馅。

21再放入1大勺葱花。

22一边用虎口整形，一边收口。

23.收口处压平。

24滚圆，稍微压扁。

25表面先沾点水，然后蘸上黑芝麻。

26放入烤盘中。

27烤制（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）：烤箱提前预热，上火180度、下火170度，中上层，25-30分钟。

28烤好后出炉，趁热吃风味绝佳。

29台湾胡椒饼

30台湾胡椒饼