自制凤梨酥

自制凤梨酥
主料
  • 低筋面粉 245克
  • 黄油 170克
  • 鸡蛋 1个
  • 1/2小勺
  • 自制菠萝馅料 365克
辅料
  • 全脂奶粉 80克
  • 炼奶 35克
  • 糖粉 45克
  • 口味 果味
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 高级
自制凤梨酥的做法步骤
  • 1低筋面粉245克奶粉80克炼奶35克糖粉45克盐巴1/2勺鸡蛋一个黄油170克自制菠萝馅料365克

  • 2黄油室温软化加入糖粉打发

  • 3分三次加入蛋液,再次搅打至蓬松状。

  • 4倒入炼奶再次搅打完全融入

  • 5筛入低粉和奶粉翻拌均匀

  • 6把皮和馅料分别平均分成20份

  • 7把皮搓圆在压开,在包入馅料一定要慢慢推上像包月饼那样包上。

  • 8压入模具内

  • 9如果有模具多就不用脱模,我的模具大小不一就脱模了摆好了

  • 10烤箱175度预热中层烤18分钟

  • 11烤到一半的时候颜色很均匀,烤到表面金黄就可以出炉了。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

摆的时候要隔开不然考的时候会蓬松粘连在一起

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