1锅中放水烧开，加少许油与盐，将菠菜倒入锅中，焯烫后过冷水。

2将菠菜挤干水份，切碎备用。

3肉馅加姜汁、料酒、胡椒粉，去腥异味。

4再加盐、鸡精、糖、生抽调味。

5海米用温水泡发，沥干，切碎备用。

6将切碎的豆干、菠菜、海米、葱末都放入肉馅中，加油、香油搅拌均匀

7糯米粉加热水和成面团，盖上湿布放一边饧10分钟

8将面团揉成长条，取出一段搓成汤圆形状再压扁，包入馅，捏紧收口处。

9取一点天然色素，点上红点，上锅蒸。

10大火蒸30分钟关火，闷2、3分钟，出锅。