宁波豇豆粽

宁波豇豆粽
主料
  • 糯米 655克
  • 豇豆 60克
  • 15克
辅料
  • 捏壳 适量
配料
  • 绵白糖 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
宁波豇豆粽的做法步骤
  • 1材料:豇豆(已泡发淘洗干净)、糯米(已淘洗)、碱

  • 2捏壳

  • 3将碱加热水化开,晾凉。

  • 4将化好的碱水倒入糯米中。

  • 5随后,合入已泡发淘洗干净的豇豆。

  • 6搅拌均匀。

  • 7取捏壳撕去两边卷曲部分作粽绳用,用剪刀把破损的部分剪去。

  • 8接着,卷成漏斗状,放入豇豆糯米压实。

  • 9按照图片的步骤包好。

  • 10用棕绳绑好。

  • 11然后,码放在高压锅中。

  • 12加入一些清水。

  • 13盖上盖,上汽大约10分钟后关火焖至没汽后再开火煮,这样再重复两次,就可以了。

  • 14最后,开盖、取出。

  • 15剥去捏壳,撒上绵白糖,可以食用了。

使用的厨具

高压锅

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