1将面条放入沸水中略煮一分钟捞出。

2煮好的面条放入凉水中过凉，沥干水分。

3面条装入一个大碗中，用酱油、少许盐拌匀。

4热锅放油，待油烧至五成热时，放入面条煎炸。

5待面条呈金黄色时，捞出沥干油。

6装入盘子中。

7笋、冬菇切丝，葱白切段。

8用锅内剩余底油煸香葱白。

9放入冬菇、笋片翻炒至熟。

10加入适量水煮沸。

11加入盐、酱油调味，用湿淀粉勾薄芡淋上芝麻油。

12炒好的配料浇在面条上，撒上葱花即可。