1取面粉的1/3（约85克）加入35克花生油拌匀，揉透。

2制成油酥面。

3其余面粉加入开水。

4用手搓散成雪花状，摊开放凉。

5冷却后甩上1汤勺冷水，再加入3汤勺花生油拌匀。

6揉至光滑，软硬适度，制成水油面。

7将2个面团包上保鲜膜饧30分钟。

8.将2种面团各分割成10份，滚圆。

9取水油面剂1个，按扁，裹入酥面剂子1个。

10包拢，收口朝下。

11按扁，擀成长片。

12从一端卷拢。

13再按扁擀成长片。

14再从一端卷拢，再擀成宽约3厘米的长片，卷拢。一共擀卷3次。

15对剖成2只圆饼。

16刀纹面朝上。

17用面杖擀成直径约4匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好。

18锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转。

19然后将饼坯分批投入（每锅炸5只左右为宜）。将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底

20待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘。每只酥油饼放上绵白糖、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。