1将肉馅内加入盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、蛋清搅拌上劲。

2糯米粉加适量开水和成面团稍加醒发。

3将糯米面团分割成比汤圆略大的小团，擀成稍厚的皮。

4肉馅加鸡精、葱姜末拌匀。

5将肉馅放入面皮中。

6收口包成小圆饼。

7锅中刷少许油，烧至五成热，放入小圆饼轻压，慢火烙制。

8烙至两面发黄起脆，肉馅熟透即可。