1猪腱子肉和牛键子肉一起用贝壳粉浸泡，消毒，杀菌后，焯水捞出备用

2砂锅放五花肉煸炒出油脂

3放入腱子肉

4放生抽，老抽

5放适量耗油

6放料酒

7再放入一小把冰糖

8把卤肉料放进去，一般含有花椒，八角，香叶桂皮，草果，白芷，小茴香等，放葱姜段，干红辣椒

9放豆瓣酱两大勺，再添水到八分满

10大火烧开，转小火，慢炖一个小时以上即可

11浸泡一夜后，让肉充分入味，切片装盘，撒上白芝麻即可