1准备材料

2将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时

3仔鸡切块，清水浸泡去血水

4将水烧开后，将鸡块焯一下

5葱姜改刀备用

6热油锅将焯好的鸡块煸炒

7加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶

8倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐

9加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟

10放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟

11至汤汁收浓

12盛出即可