1肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会。

2放置20分钟入味。

3将干豆腐铺在案板上。

4上面均匀的铺上肉馅抹平。

5卷起。

6将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟，蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡。

7另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。

8把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中。

9盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。