1土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水
2用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时
3腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟
4青葱，香菜，蒜切成末
5热锅凉油，下蒜末炒香
6烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开
7加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁
8将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可
蒸锅、炒锅
1、蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身，让鸡有底味<br>2、煮蘸汁时不用加盐了，因生抽、味极鲜都有咸味，如果口味重的话可以加一点<br>3、蒸鸡的水开后转小火，防止鸡皮破裂
