1准备食材：二刀肉，豆腐干。

2干豆角提前泡发。

3二刀肉放入锅中烧水焯烫。

4豆腐干泡于盐水中增加底味。

5二刀肉捞出过凉水洗净浮沫。

62片豆腐干用刀剖成4片。

7再用刀切成8片。

8再将每一片再分成两片（这是考验刀工的水平，顶部不要切到头）。

9将二刀肉切成8片。

10再将每一片肉切成两片（我要蒸2碗）。

11将剖开的豆腐干再切成2块与二刀肉相匹配。

12进行组装（将肉片插入豆腐干内）。

13准备葱姜蒜末。

14从豆腐干中取出肉片放入盆中，加葱姜蒜末加盐。

15加生抽。

16加耗油。

17戴一次性手套抓拌均匀并腌制半小时。

18将腌过的肉片再插入破开的豆腐干内断面朝下。

19铺上泡软的干豆角。

20上高压锅蒸制30分钟。

21喔，蒸好的夹干肉倒入盘中，待客好有面子。

22成品图。