1准备的食材。

2霉千张冲洗切片沥干水份。

3剥皮鱼剪去鱼尾沥干水份。

4配料切好待用。

5锅里油烧热放入霉千张。

6煎炸至两面黄捞出。

7再把剥皮鱼煎炸至两面黄（可撒少许盐）

8鱼扒一边倒入配料炒出香味。

9加入生抽老抽蚝油白糖炒匀。

10加入水。

11加入霉千张。

12咕嘟下煮至入味。

13最后撒葱花。

14出锅。

15装盘。

16下酒下饭两相宜。